Fragolino, miłość i truskawkowa Panna Cotta

Walentynki to magiczny moment, gdy serca biją mocniej, a miłość unosi się w powietrzu niczym delikatny szept. To czas, by celebrować bliskość i wyjątkowe chwile przy kieliszku wina, które rozbudzi zmysły i doda wieczorowi nuty romantyzmu.

Aby podkreślić czułość tego dnia, sięgamy po Fragolino, które jest jak pocałunek zamknięty w butelce – słodki, lekki i pełen namiętności...❤️🍓🥂

... i tak by pewnie zaczynał się ten artykuł, gdyby nie fakt, że to Mucha w Kieliszku a Walentynki to tylko wymówka aby odrobinę się rozpieścić.

Jeśli szukacie na to sposobów - jesteśmy do Waszej dyspozycji.

Dlaczego Fragolino?

Bo Walentynki to święto słodkie, proste i radosne! Oczywiście eleganckie kolacje przy klasycznych winach nadal są mile widziane, ale umówmy się, każdemu przyda się od czasu do czasu chwila uśmiechu i wytchnienia w towarzystwie ukochanej osoby. Nawet, a może zwłaszcza wtedy, jeśli na naszą walentynkową randkę zaprosiliśmy samych siebie. To może być naprawdę przemiły, piątkowy wieczór!

Jeśli więc poszukujemy wina, które podkreśli lekki, romantyczny nastrój to Fragolino może okazać się doskonałym wyborem.

 Vitis Labrusca Isabella

Vitis Labrusca (fot. Gardenia.net)

Fragolino to włoskie wino o bogatej historii. Tradycyjnie produkowane było z winogron odmiany Isabella, znanej z intensywnego aromatu truskawek – stąd nazwa "fragola", co po włosku oznacza truskawkę. Odmiana ta natomiast, nie należy do gatunku winorośli właściwej, z której produkuje się wina i właśnie ten fakt miał ogromny wpływ na historię Fragolino jako takiego.

W XIX wieku, po epidemii filoksery, europejscy winiarze zostali niejako zmuszeni do eksperymentowania z amerykańskimi odmianami winorośli odpornymi na filokserę, w tym z Vitis Labrusca, do której należy Isabella. To z niej właśnie otrzymywano wina, które przypominały swoim zapachem, niemal do złudzenia aromat truskawek i poziomek, jednak z niemalże całkowitym pominięciem aromatu winogron, a więc również smaku klasycznych win.

Włoski rząd oraz Unia Europejska zakazały sprzedaży tradycyjnego Fragolino, najprawdopodobniej z powodu trudności w kontrolowaniu zawartości alkoholu metylowego. Jednak lokalni winiarze nie pozwolili, by ten wyjątkowy trunek odszedł w zapomnienie. Choć jego produkcja jest dziś dozwolona jedynie na użytek własny, nadal można go spotkać w domowych piwniczkach włoskich gospodarzy, którzy kultywują tę tradycję z pasją i oddaniem.

Współczesne Fragolino to połączenie wysokiej jakości wina gronowego z naturalnym aromatem truskawek. Efektem jest słodki, delikatnie musujący napój o intensywnym aromacie i smaku dojrzałych truskawek i poziomek. Jego orzeźwiający charakter i niska zawartość alkoholu (około 7%) czynią go idealnym wyborem na romantyczny wieczór.

Księżna Lia

Rodzina Capetta tworzy wina od lat 50. XX wieku, specjalizując się w produkcji win musujących, choć dziś ich portfolio obejmuje również wina spokojne. Winnica mieści się w Piemoncie, a dzięki współpracy z lokalnymi winogrodnikami korzysta z ręcznie zbieranych winogron z ponad 250 hektarów. Wśród ich najbardziej cenionych win znajduje się Moscato d’Asti, a doskonała relacja ceny do jakości sprawia, że ponad 35% produkcji trafia na rynki międzynarodowe.

Nowoczesna winiarnia o powierzchni 50 tys. m² łączy tradycję z innowacyjnymi technologiami, takimi jak kontrolowana temperatura fermentacji czy mikrofiltracja, a nad jakością czuwa zespół doświadczonych enologów.

Czołowa marka w portfolio rodziny Capetta to linia Duchessa Lia - jeden z liderów wśród win musujących regionu Piemont. Te wyjątkowe wina doskonale oddają charakter lokalnych tradycji winiarskich, sprawdzając się zarówno podczas eleganckich uroczystości, jak i kameralnych spotkań w gronie najbliższych.

Logo marki Duchessa Lia

Legenda głosi, że Lia była młodą dziewczyną z małej wioski w Monferrato w XIX wieku. Jej naturalna elegancja, szczerość i wyjątkowe piękno sprawiały, że mimo chłopskiego pochodzenia wszyscy nazywali ją „księżną”. To właśnie na jej cześć nazwano linię win, które – podobnie jak ich patronka – zachwycają autentycznością, wdziękiem i subtelną elegancją.

Duchessa Lia Fragolino Bianco to białe, słodkie wino musujące o delikatnie słomkowej barwie. W smaku dominują nuty truskawkowe, a orzeźwiające bąbelki dodają mu lekkości. Idealnie pasować będzie do owoców, ciast i deserów np. sernika na zimno czy owocowej tarty.

Duchessa Lia Fragolino Rosso to czerwone, słodkie wino musujące o intensywnie rubinowej barwie. Charakteryzuje się wyraźnym aromatem truskawek i poziomek, co czyni je doskonałym dodatkiem do deserów lub jako aperitif. Świetnie nadaje się również do przygotowania walentynkowych koktajli.

Niezależnie od tego czy wybierzecie Fragolino w wersji białej czy czerwonej, mamy dla Was jeszcze jedną niespodziankę, która podkreśli nastrój walentynkowego wieczoru. Oto przepis na truskawkową Panna Cottę - również delikatną, prostą, elegancką i uroczą.

Panna Cotta z musem truskawkowym

Składniki (na 4 porcje):

• 400 ml śmietanki 30% lub 36%

• 100 ml mleka

• 70 g cukru

• 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)

• 6 g (2 łyżeczki) żelatyny w proszku

• 2 łyżki zimnej wody

Mus truskawkowy:

• 250 g świeżych truskawek

• 1 łyżka cukru pudru

• 1 łyżeczka soku z cytryny

Dekoracja:

• Kilka świeżych truskawek

• Listki mięty

• Opcjonalnie, skórka otarta z limonki

Przygotowanie:

1. Przygotowanie żelatyny:

Żelatynę wsyp do małej miseczki, zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut do napęcznienia.

2. Gotowanie śmietanki:

W rondelku podgrzej śmietankę, mleko, cukier i ziarenka wydrążone z laski wanilii (lub ekstrakt waniliowy). Mieszaj, aż cukier się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

3. Dodanie żelatyny:

Zdejmij rondel z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

4. Przygotowanie musu truskawkowego:

Truskawki zmiksuj z cukrem pudrem i sokiem z cytryny na gładką masę. Przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek.

5. Łączenie składników:

Przestudzoną śmietankę wymieszaj z 3/4 musu truskawkowego, resztę zachowaj do dekoracji. Rozlej masę do foremek lub pucharków.

6. Chłodzenie:

Wstaw panna cottę do lodówki na min. 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

7. Podanie:

Przed podaniem wylej na wierzch odrobinę pozostawionego musu truskawkowego. Udekoruj świeżymi truskawkami i listkami mięty.

Ten deser to eleganckie połączenie aksamitnej panna cotty z soczystymi truskawkami – lekkie, eleganckie i idealne na Walentynki. W tej kompozycji Fragolino może być zarówno tłem, ramą jak i centralnym punktem.

Żeby odświeżyć i jednocześnie złączyć wszystko w perfekcyjną całość, polecamy oprószyć deser skórką otartą z limonki co nawiąże do świeżych nut wina i jego delikatnych bąbelków. ❤️

I to już wszystko na dziś. Niech ten wyjątkowy duet wina i deseru, stanie się symbolem Waszego święta zakochanych – lekkim, pełnym pasji i niezapomnianym.

Świętujcie nim miłość, bo nic nie łączy lepiej niż wspólne, kulinarne przyjemności!

A jeśli chcecie doświadczyć magii Fragolino w najlepszym wydaniu, zapraszamy do Muchy. ❤️🍓🥂